ウイスキー・ハイボール - WALL STREET | 茅場町・イタリアン＆バー

白州

自然に恵まれた白州蒸留所。甘く柔らかなスモーキーなフレーバーに新緑の香り、爽快な果実香。フルーティでコクがありキレの良い味わい。様々な原酒をバッティングしたノンヴィンテージの白州も近年品薄が続いております。

	950円

響ジャパニーズハーモニー

熟成年数にこだわらず、様々な原酒を丁寧にブレンドして作られます。日本人向けに華やかで飲みやすく、マイルドな味に仕上げられました。

	950円

響 17年　2400円
酒齢17年以上の熟成モルト原酒を厳選して、酒齢17年以上のグレーン原酒とブレンド。2種の熟成原酒を調和させた素晴らしいウィスキーです。甘い熟成音と豊かな余韻。品薄が続き現在発売休止となっており、在庫限りのご提供です。

響 21年　4000円

こちらは21年以上の超長期熟成のものを異なる樽からブレンドし、21年以上熟成のグレーン原酒とバッティング。なめらかで重厚。ぐっと長い余韻が楽しめます。

ニッカカフェモルト

創業者、マッサンこと竹鶴政孝こだわりの、ニッカウヰスキーの伝統であるカフェ式連続蒸留気で、とうもろこしではなく、大麦麦芽を蒸留したグレーンウィスキー。麦芽の甘い芳香にスムーズな口当たり、甘い香り、柔らかでクリーミーな味わい、すっきりとしたアフターテイスト。インターナショナル・スピリッツチャレンジ2017でグレンウィスキー部門最高賞受賞。

	800円

ザ・ニッカ 12年

モルトの比重を上げ、モルトのコクとグレーンの甘みのバランスが抜群です。ブレンド後に再び貯蔵され、調和されます。ニッカの誇る、コストパフォーマンスの高い12年ものです。豊かなモルト香、華やかな香り、口当たりの良さ、しっかりとしたコクとまろやかな甘みと味わいが楽しめます。

	900円

竹鶴ピュアモルト

冷涼な気候の余市蒸留所の石炭直火蒸留から生まれる力強いモルトと美しい自然に囲まれた宮城野蒸留所の柔らかで華やかなモルトをバッティング。豊かな味わいの竹鶴の素晴らしい伝統を伝え、かつ、ブレンデッドモルトの魅力を兼ね備えたピュアモルトウィスキーです。

	750円

竹鶴 17年ピュアモルト

ワールドウィスキーアワード2018 ベストブレンデッドモルトウィスキー。竹鶴17年ものです。柔らかな口当たりと、しっかりとしたボディ。樽熟成を感じます。何とも言えないフィニッシュ。優しい木とスモーキーな香りがあり、麦芽本来の穀物のコクがあります。日本が誇るウィスキーの伝統を受け継いだ銘醸ウィスキーです。

	2,400円

イチローズ・モルト秩父･オン･ザ･ウェイ　1400円
いろいろな樽で3年熟成されたものをバッティング。樽香、甘味、バランスの良さで評判。ミディアムボディ。

イチローズ・モルトブラックアダー　1850円

コニャック樽の心地良い香りと、複雑な味わいのバランスが素晴らしいシングルモルトウィスキーです。

イチローズ・モルト＆グレーンリミテッド・ワールドブレンデッド　1550円

富士山麓樽熟原酒50°　500円

富士山麓シグニチャ―ブレンド　900円
　
　
■■■■■■■■　シングルモルト　■■■■■■■■
ストレート / ロック / 天然水割り
◆　スペイサイド Speyside　◆
スコットランド北部の小さな地域ながら、ウィスキーの銘醸地として知られています。バランスの良さと、フルーティで華やかな香り、すっきりとした味わいなどで知られ、これからウィスキーをというお客様にもおすすめです。まずは水割りがおすすめです。

アバフェルディ 12年　750円

アベラワー 10年　850円

1826年創立。1974年からシーバスリーガル傘下。酒の刺激は強くなく、フルーティな甘味があるので、天然水割りがおすすめです。

ザ・バルヴェニーダブルウッド 12年

バーボン樽熟成後にシェリー樽に詰めかえ更に熟成。2種の香りの違う樽を使うことで、なめらかで深いコク、熟成感があり、最後にシェリー樽らしいアフターテイストが楽しめます。ロック、天然水割りがおすすめです。

	1,000円

ベンロマックオーガニック

バージンオーク樽。フレッシュで躍動感がありオーク樽香もしっかりあります。フルーティな香りとなめらかでふくよかな味わいです。

	1,000円

クラガンモア 12年

独特な形のポットスチルで造られ、スペイサイドの他のモルトとは異なる味わい。オールドパーのブレンディングモルトとして高い評価。シェリー樽熟成、ハチミツや花の香り、程良くスパイシーでスモーキーです。

	750円

グレンフィディック 18年スモールバッチリザーブ　1200円
18年以上熟成させたスパニッシュ・オロロソシェリー樽原酒とアメリカンオークの樽熟成の原酒をバッティングさせた後、3ヶ月以上熟成。フルーティな麦芽の香り。ライトで飲みやすく、天然水割りで飲むのがおすすめです。

グレンフィディック 12年　700円

1963年にシングルモルトを初めて商品としてリリースしたのがグレンフィディック。軽く飲みやすいことで人気があります。

グレンフィディック 21年グランレゼルヴァ　2,500円
　
　
グレンフィディック・オリジナル　1800円
グレンフィディックが、初リリースの1963年の古典的のスタイルに立ち返って仕上げた逸品のシングルモルトです。ヨーロピアンオークシェリー樽熟成の原酒の、華やかな香りとフルーティな味わい。深く複雑なニュアンスも感じられます。

グレンエルギン 12年　750円

エレガントなハチミツの様な甘さと柑橘系の芳香。ホワイトホースの原酒のひとつです。料理にも合わせやすいウィスキーです。

ザ・グレンリヴェット 12年

モルトウィスキーの中で最も名の知れた蒸留所。ピートの香りをつけない二条大麦から作られます。ヨーロピアンオークとアメリカンオークで作られた樽で熟成。シェリー樽熟成のものと合わせています。甘くフルーティ。木の味わいも。穏やかでしっかりとした飲み心地で料理にも合わせやすいモルトです。濃いめの水割りがおすすめです。

	850円

ザ・グレンリヴェット 18年　1000円
18年ものの中でコストパフォーマンスに定評があります。シェリー樽熟成原酒の割合が12年より多く、よりエレガントなお酒になっています。やはり料理と合わせやすく、水割りがおすすめです。

ザ・グレンリヴェット・コード　2,400円

ザ・グレンロセス　900円

1879年創業。オーク樽熟成。エレガントで甘くフルーティな果実味のあるなめらかな味わいで、料理にもよく合います。

ノッカンドゥ 12年

90%バーボン樽熟成、10%シェリー樽熟成をバッティング。樽香、ピート香とともに軽く、華やかな味わいが特徴です。日本ではあまり知られていないおすすめのモルトです。

	800円

ザ・マッカラン 12年

シェリー樽で12年以上熟成。シェリーやドライフルーツの甘い香りと味わいで人気のモルトウィスキーです。

	900円

ザ・マッカラン 18年

シェリー樽で18年以上熟成。12年より濃い芳醇なフルーツ香。スパイシーで樽のスモーキーさのある香りと味わいを楽しめます。熟成感を感じるアフターがあります。

	1,500円

ストラスアイラ12年

シーバスリーガルのメインモルト。1786年創業の最古の蒸留所。フルーティ。オーク樽熟成の香り。ナッツの甘みとまろやかな味わいで料理にもよく合います。

	900円

◆　ハイランド Highland　◆

スペイサイドを除く、スコットランド北部地域です。

クライヌリッシュ 14年　950円

ディアジオ社が所有する蒸留所。ジョニーウォーカーゴールドラベルのメインモルト。甘い芳香とドライで軽いフィニッシュ。立地から潮の香りも。香りが立つ水割りがおすすめです。

ダルモア 12年　1,100円

麦芽づくり、ピート乾燥から始める、昔ながらの製法から生まれ、主にシェリー樽で熟成。スモーキーさはあまりなく、甘いレーズンのような香りがあります。水割りがおすすめです。

ダルウィニー 15年　800円

スコットランドで最も標高の高い蒸留所。なんと、スコットランド政府の気象観測所も兼ねています。ディアジオ社傘下。水は｢天然の雪解け水｣を使用。花の芳香、洋ナシ、ハチミツなどの香りとまろやかで優しい味わいで、15年熟成らしい深みもあり、お値打ちです。水割りとハイボールがおすすめです。女性の方にもおすすめです。

グレンモーレンジオリジナル　800円

軟水の多いスコットランドで、蒸留所そばの硬水の湧き水で仕込み。熟成はアメリカンホワイトオークで、あのジャックダニエルを熟成させた後、その樽を使います。10年熟成。ジャックダニエル由来の甘い香りと軽くフルーティな味わい。度数も低いので、天然水割り、ハイボールが女性にもおすすめです。

グレンモーレンジラサンタ　950円
　
　

グレンモーレンジ 18年　1450円
バーボンの空樽で熟成後、シェリーの空樽で18年以上熟成。甘さと華やかな香り、ふくよかな熟成感があり、食後酒としてもおすすめのモルトです。

グレンモーレンジシグネット　2,500円
　
　
オーバン 14年　950円
ハイランドならではの芳醇な味わいに加えて、フルーティでスモーキーで爽快なピートの香り。この2つのバランスの良さを楽しめる数少ないモルトです。程良い熟成感のあるミディアムタイプです。

オールドプルトニー 12年　800円

オールドプルトニー 17年　2,000円

ロイヤルブラックラ（ユニサーズチョイス）　950円

スコットランドで最も古い蒸留所のひとつ。1812年創業。創業時の伝統的な製法を守り、ステンレス槽のほかに、オレゴンパイン木桶を発酵に使用。シェリーの熟成に1回だけ使われた直後の樽で熟成される華やかな香り。料理にも合うフルーティな味わいです。

ロイヤルブラックラ 16年　1,500円

ロイヤルロッホナガー 12年　 800円

1845年創業。標高の高い蒸留所。ロッホナガー山麓の湧き水、カラ松の発酵槽という昔ながらの製法で作られます。ジョニーウォーカーブルーラベルの原酒のひとつ。シェリー樽熟成。

ザ・シングルトンオード 12年　750円

いきいきとした甘い味わいでかつエレガントでなめらかな舌触り。アフターテイストも豊かで、知る人ぞ知るモルトです。｢オード｣はアジア向けにリリース。

◆　ロウランド Lowland　◆

スコットランド南の広い地域ですが、蒸留所はわずかに残るのみ。古くからの製法を守り、3回蒸留のところもあり、全体にライトなグレーンウィスキーが多いエリアです。

オーヘントッシャン 10年　700円

サントリー所有。3回蒸留で、軽快ですっきりとした味わいの12年熟成。発酵は伝統的なオレゴン松槽。

オーヘントッシャンスリーウッド　950円
　
　

グレンキンチー 12年

ディアジオ社所有。オーク樽12年熟成による麦芽の風味とまろやかでライト、甘くドライな味わいは、水割りにおすすめです。

	750円

◆　キャンベルタウン Campbel town　◆

スコットランドのキンタイア半島先端のキャンベルタウンという町のモルト。蒸留所は少ないですが各々個性的なことで有名です。10年ものは軽快でスムーズな味わいで、ハイボールにも合います。

キルケラン 12年　1,100円

スプリングバンク 10年　750円
甘みと潮味、スモーキーなフレーバー。この独立系蒸留所だけが、こだわりの自社製麦100%に始まり、瓶詰まで一貫生産しています。冷却濾過なし。バーボン樽熟成の比率が高く、濃い甘み。食事には水割りかハイボールがおすすめです。食後酒としてもおすすめ。

スプリングバンク 15年　1,800円
　
　

◆　アイランド Islands　◆
ジ・アランモルト 10年　750円

1995年にアラン島に160年ぶりに復活。独立系。仕込水は小川の湧水。なめらかな舌ざわりと豊かな味わいで、評判になりました。冷却濾過、カラーリングなしでボトリング。青りんごやシトラスのような香りとナチュラルな旨味ファンの多いモルトです。フレンチオーク新樽の他、ワイン樽、シェリー樽を使い、香り豊かなお酒に仕上げています。10年ものとしては芳醇です。
　
　
ハイランドパーク 12年　700円
世界最北の蒸留所として知られます。1795年創業。仕込水は泉の硬水。アイラでは硬水使用はレア。熟成に使用。20%を新樽でシェリー熟成の後、残りをシェリー樽で熟成。食後酒としておすすめです。

ハイランドパーク 18年　2,000円

アイルオブジュラ 10年　750円

1810年創立。1901年から半世紀以上閉鎖後復活。2010年に大転換。バーボン樽熟成、ピート香は強くなく、フルーティでスモーキー。軽快で豊かな味わいは、水割りとハイボールによく合います。

タリスカー 10年

1831年創業。ブラジル産のパラニア松槽で発酵。2回蒸留。バーボンの空樽とヨーロピアンオークのシェリーの空樽にグレーンウィスキーを3年間詰めた後、原酒を熟成。しっかりとしたピート、フルーティな香りと味わいはスモーキーでスパイシーなフレーバー。水割りがおすすめです。

	750円

◆　アイラ Islay　◆
ピートが良く取れるアイラ島で作られるシングルモルト。蒸留所は少ないですが、人気の銘柄が多いです。ピートが多いので「スモーキー」、海辺にあるので「潮の香り」「ヨードの様な香り」が共通していますが、各々に強い個性のあるエリアです。ブレンデッドウィスキーの原酒にも多く使われています。

アードベッグ 10年　900円

1815年創立。1980年代に一時閉鎖された後、1997年グレンモーレンジ傘下として復活しました。バーボン熟成に使用されたアメリカンオーク樽で熟成。アイラらしい潮とヨードの香り。とてもスモーキーでコーヒーやフルーツの香り。ピリッとした口当たりとなめらかな味わい、すっきりとしたスモーキーなフィニッシュがあります。

アードベッグ・ウーガダール

オロロソシェリー樽熟成とバーボン樽熟成原酒をブレンドし、強いスモーキーさと甘い味わいのバランスの良いモルトに。2009年ワールド・ウィスキー・オブ・ザ・イヤー。

	1,100円

ボウモア 12年

1779年創業。現在はサントリー所有。アイラモルトを代表する銘品です。繊細でおだやかで甘みのある味わいの中に、潮の香り。アイラモルトの入門に、水割りとハイボールがおすすめです。飲み口はすっきりしていますが、スモーキーさもしっかり感じられます。仕込水はピートの厚い層から湧く清水。自所でフロアモルティングとピートによる麦芽乾燥を行う希な蒸留所。オレゴンパインの木桶発酵。海に面した海抜ゼロメートルの貯蔵庫もあり、それが潮の香りを生みます。バーボン樽、シェリー樽、ボルドーやマディラ酒のワイン樽、日本のオークのミズナラ樽と、いろいろな樽で熟成されたものをバッティング。

	750円

ボウモア 18年　1500円
18年長期熟成。深く赤みのある褐色。アイラモルトの中では、フルーティで穏やかな味わい。スモーキーな香りも。エレガントな熟成感があり、水割りがフルーティ感を増すのでおすすめです。

ブルックラディ・ザ・クラッシック・ラディ　950円

ブルックラディアイラバーレイ　950円

ブルックラディジ・オーガニック9年 2008　1,450円

ブルックラディブラックアート 1992　4,800円
　
　
カリラ 12年　900円
ジョニーウォーカーの原酒、キーモルトの一つ。1846年創業。仕込水はピートの多い近くの湖から石灰土壌を通ってきた水を使用。冷却水はカリラだけの特徴で、海水を使用。ピート香は、アイラのものとしては強くなく、スパイシーでフルーティな甘み。

カリラ 18年ハンターレインオールドモルトカスク 1996　2,700円

アイラミスト8年アモンティリヤードナポレオンカスク　900円

ラガヴーリン 16年

ホワイトホースの原酒、キーモルト。1816年創立。アイラらしさが強烈で、強いピートのスモーキーな香り、シェリー樽熟成のフルーティな甘い香りと味わい。

	950円

ラフロイグ 10年　950円
水分量の多いピートを使用。ヨード香、濃厚な味わい、スモーキー。日本では正露丸に近いとも称されてきた強烈な個性。仕込水はピートが溶け込んだ小川の水で、これがさらにピートの個性を強めます。ファーストフィルの樽で10年熟成。ジャックダニエル熟成のフルボディで飲みごたえのあるモルト。天然水ハイボールがおすすめです。

ラフロイグロア　1,450円

ヨーロピアンオークの新樽で熟成の後、ファーストフィルのバーボン樽熟成の原酒に他の原酒をバッティング。ピート香とスモーキーさがありながら、芳香と豊かな味わい、甘みがあり、アフターテイストもゆったりしています。
　
　
◆　ブレンデッドモルト Blended Scotch　◆
ビッグピート　950円

シックスアイルズ　850円

◆　ブレンデッドスコッチ Blended Scotch　◆

バランタイン 12年　650円

12年以上熟成の40種類以上のモルト原酒をブレンド。エレガントでキレのある飲みやすいスコッチウィスキーの代表格です。
　
　

バランタイン 17年

1937年のリリース以来、バランタインのラインナップの中で、最もコストパフォーマンスが高いという声も多い17年熟成です。スコットランド各地の長期熟成の酒齢17年以上の優れたモルト原酒とグレーン原酒を40種類以上ブレンド。エレガントで複雑な香りと深みのある味わいでブレンデッドスコッチファンの心を掴んでいます。アメリカンオーク古樽熟成。

	1,000円

バランタイン 17年トリビュート

ウィスキー史上初の17年ものとして、バランタイン17年がリリースされてから80年を記念してリリースされた日本限定ボトルです。17年は、アメリカンオーク樽熟成ですが、リミテッドは新しいアメリカンオーク樽を用い、冷却濾過を行わず、度数48度を正確に保ち作られます。原酒の味を感じられる特別な17年です。

	1,250円

バランタイン 30年

30年の超長期熟成の原酒を40種以上ブレンド。樽香、バニラ香、ピート香、甘い香り。複雑でバランスのとれた、豊潤でまろやか、エレガントな味わいと余韻。ロック、天然水割りで香りが開き、アルコール感も薄れますのでおすすめです。

	4,500円

シーバスリーガルミズナラ 12年

日本のために作られた、ミズナラの樽熟成。香ばしくてすっきりとお飲みいただけます。1801年創業のシーバスが、12年以上熟成のシングルモルトウィスキーとグレーンウィスキーを日本人の味覚に合わせてブレンド。さらにブレンドした原酒の一部を日本原産のオーク材、ミズナラの樽でマリッジ。スパイシーで、なめらかなバランスの良い風味。フルーティな香り。

	650円

シーバスリーガル 12年

12年という熟成年を一般的なものにしたのがこのシーバスリーガル。スペイサイドのストラスアイラをキーモルトにナッツのような香り、まろやかで甘みのある味わい。12年の熟成感もありながら、飲みやすいブレンデッドスコッチになっています。

	700円

シンジケート 58／6

ダルモア、ブリックラディックなど18種、65%のシングルモルトと35%のシングルグレーンモルトをブレンド。すっきり柔らかな香り、ほんのりスパイシーでフルーティな風味のバランスの良いブレンデッドスコッチです。

	1,100円

◆　アイリッシュウィスキー Irish Whiskey　◆

アイルランドで作られるウィスキー。醸造についての決まりはほぼスコッチと同じです。未発芽麦芽を大麦麦芽で糖化して、巨大ポットスチルで2回、もしくは3回蒸留されます。熟成はアイルランド内で3年以上と定められています。

ブラックブッシュ　700円

オロロソシェリー樽とバーボン樽で、最長7年熟成させたモルト原酒を80%使い、グレーンウィスキーとブレンド。濃厚な香りはフルーティでスパイシー。なめらかな口当たり。シェリー由来の甘みもあり、とてもバランスが良いです。ロック、水割り、ハイボール、いずれもおすすめです。

ジェムソンブラックバレル　700円

スコットランド人により始められたアイリッシュウィスキー。ピートを使用せず、大麦、モルト、グレーンの3つを原料に、3回蒸留。オーク樽熟成。スパイシーでウッディな香り。なめらかなバランスの良い味わいで、水割り、ハイボールのほか、ドライジンジャーエール割りもおすすめです。

ジェムソンカスクメイツ東京エディション　1,200円
　
　

◆ バーボンウィスキー　Bourbon Whiskey ◆

アメリカの穀物といえば大量に作られているとうもろこし。バーボンは原料の51%以上がコーンで、アルコール度数80%未満で蒸留し、内側を焼いたオーク新樽で熟成されたお酒です。そのため、スモーキーでスウィートな甘みのあるウィスキーとなっています。

ブラントン　950円

樽ごとにテイスティングして、今がピークという樽の酒をボトリング。すっきりなめらかで甘い香りと味わいのバーボンです。シングルバレルのみをボトリングし、樽同士のブレンドは行いません。ラベルのボトリングの日付も手書きです。ケンタッキーで行われるアメリカンダービーへの愛をこめて作られた馬好きの方におすすめのバーボンです。

ブラントン・ゴールドラベル　1,100円

原酒の中から、最高のものを選んでボトリングされます。通常のブラントンより、香りと味ともに素晴らしいです。

バッファロー・トレース　650円

かつてのエンシェントエイジ蒸留所が名を変えました。コーン80%、ライ麦10%、大麦麦芽10%、8年以上熟成。スパイシーな香りと甘めな味は、水割りやハイボールにおすすめです。
　
　

カナディアンクラブ 20年

フルーティな芳香が強く、まろやかでスムーズな味わい。熟成感が感じられる長い余韻があります。

	1,000円

◆　ブランディ･カルヴァドス Carvados (30ml)　◆

ブラ― グランフィーヌ（カルヴァドス）

りんごを原料にフランス北部ノルマンディで作られてきた、アップルブランディを代表するカルヴァドスです。2～5年熟成。フルーティでオーク樽の熟成香。トニック割りにして、レモンカットまたはライムカットを入れるのがおすすめです。

トニック / 生レモン / 生ライムカット　+50円

	850円

◆　ブランディ･アルマニャック Armagnac (30ml)　　◆

マルキドコサード・ナポレオン(アルマニャック)

フランス南部。アルマニャック地方のブランディ。1242年から続く、アルマニャックの白ブドウから作られる、オード･ヴィー（蒸留酒）です。1回蒸留の後、カシの樽で熟成後、ブレンドされます。柔らかでエレガント、なめらかな味わいです。「ナポレオン」クラスではおすすめです。

	950円

グラッパ・バリーリ・ディ・サッシカイア

イタリアのスーパーワイン､サッシカイアの搾りかすで作られています（カベルネフランとカベルネソーヴィニョン）。ボルドーやコニャックでワインを熟成させるために使われる小型の樽、バリックで4年間熟成。ワインやコニャックの香りも吸収。その語サッシカイアの熟成に使ったバリックで6ヶ月間熟成。熟成感のある樽香、バニラ。カカオのアロマ。はっきりとしたボディがあり、芳醇さが口の中で広がります。

	1,300円

◆　シェリー・ポート・ヴェルモット Sherry,Port & Vermouth (45ml)　◆

シェリーはスペインアンダルシアのヘレス・デ・ラ・フロンテーラとその周辺で作られる酒精強化ワイン（フォーティファイド・ワイン）です。原料は白ワインのみ、分類上は白ワインの一種です。製法は多岐に渡り、紀元前1100年頃からワインが作られてきた歴史があります。ブドウ品種はパロミノ種（最も多用され、辛口シェリーはこの品種のみ）、ペドロとメキス種（極甘口シェリー用）、モスカテル種（極甘口用のシェリー用ですが、わずか）と決められています。

ティオペペ（ドライシェリー）　700円

辛口シェリーの代名詞。石灰土壌産のパロミノ種だけで作られます。きれいな色とシェリーだけが持つ芳香があり、食前酒として、また魚介料理に合わせて冷やして飲むのがおすすめです。

ルビーポートサンデマン（ポートワイン）　700円

ポルトガル北部のポルト港から世界に出荷されるワイン。日本の酒税法ではワインではなく、甘味果実酒です。赤と白があります。原酒を発酵させ、まだ糖分が残っている発酵の途中で度数77度のブランディを加え、発酵を止めることで、普通のワインより5～10度アルコール度数が高くなります。このことで、普通のワインの様な劣化することなく長期保存ができるのです。限定された地域で3年以上樽熟成。ホワイトポートの白は食前酒、ルビーポート、トウニ―ポートなどの赤は食後酒として飲まれることが多いです。
　
　

ノイリープラットフレンチドライ (ヴェルモット)　700円
フレンチヴェルモットのトップ生産者です。ヴェルモットは主にイタリア、フランスで作られ、白ワインをベースにニガヨモギを始め10数年から50種の薬草、香草とスピリッツを加えて作られます。色の真赤と白の違いはカラメルによる違いです。ノイリープラットは食前酒として知られています。南フランスランドックルーションのピクプール種とクレレット種を原料にカナダ産オーク樽熟成の後、フレンチオーク樽のバリックに移し、野外で一年寝かせて天然発酵、外気による酸化熟成により、この酒ならではの個性が生まれます。その後リッターの樽に移し替えられ、20種以上のハーブを加え、手作業で3週間毎日かき混ぜた後に濾過して、6週間寝かせた後にボトリングという、大変な手間をかけて作られています。フレッシュ、フルーティ、芳香のあるドライで心地良い味わいです。

チンザノロッソ (ヴェルモット)　700円

ヴェルモットの赤として有名なフレーバードワイン。チンザノは辛口ヴェルモットのメーカーとして知られています（現在はカンパリ傘下）。カクテルのマンハッタンにも使われますが、濃い赤色のビターで少しドライな甘口です。

チンザノエクストラドライ (ヴェルモット)　700円

エクストラドライが最もワインに近い味と言われています。マティーニのレシピとなることも多いです。